Poulet de Bresse AOP

Poulet de Bresse AOP 

Pour 4 à 5 personnes

Poids Brut : 2Kg 

Les volailles sont préparées par nos bouchers : vidées, bridées et prêtes à cuisiner - le poids de la volaille à la réception s'entendra net environ 1,6Kg

Nos "Poulets de Bresse" sont sélectionnés et triés selon leur poids et leur sexe : nous ne prenons que des femelles car elles sont plus grasses et mieux calibrée. L'appellation "Poulet de Bresse" enveloppe les deux sexes : poulet et poulette.

Les volailles de Bresse sont élevées en "plein air" sur parcours herbeux et finition en épinette, pendant 120 jours. Elles ont libres accès au parcours herbeux de 10 m2 minimum par volaille.

Les volailles de Bresse sont issues de race Gauloise ou Bresse, variété blanche.
Sélection, accouvage, élevage et abattage situés exclusivement en Bresse.

Pendant la cuisson, vous pouvez arroser le poulet avec son propre jus pour le garder bien juteux.

Il est conseillé de sortir votre viande du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de la cuisiner pour une cuisson uniforme. N'oubliez pas de déballer votre viande pour lui permettre de respirer. 

Les poids indiqués sont approximatifs.

Photo non contractuelle.