Livre: Bissonnet une Dynastie

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Ce livre élégant est consacré aux Boucheries Nivernaises et à la famille Bissonet, qui a une passion pour la viande depuis plusieurs générations.

Tout a commencé lorsque le fondateur, Jean Bissonet, a repris une boucherie à Suresnes en 1954 avec son épouse Monique.

Par la suite, il a ouvert d’autres boucheries, dont la plus prestigieuse se trouve rue du Faubourg Saint-Honoré, fournissant ainsi de grands hôtels, restaurants, et même l’Élysée. Cette tradition de bouchers de père en fils remonte à l’époque de Napoléon III.

Le livre, richement illustré, explore l’histoire de la famille Bissonet à travers la transmission intergénérationnelle, les portraits, les régions, les terroirs et les éleveurs avec lesquels ils collaborent. 

Il offre également un aperçu de Rungis et de la philosophie de chaque membre de l’entreprise familiale, y compris les petits-fils qui continuent de perpétuer la renommée des Boucheries Nivernaises.

Le livre présente des recettes familiales .

À noter qu’il existe des traductions en anglais à la fin du livre pour une audience internationale.