Plat de côte / Short ribs Angus

Plat de côte de boeuf race black ou Aberdeen Angus origine Europe. 
Coeur de plat de cotes sélectionnée par les boucheries Nivernaises, coupe a 3 cotes. 
Poids de 2,5 kg env prix au kg de 25,80€ttc, soit la piece a 64,50€ . 

 C'est un morceau de viande tendre et savoureux provenant des côtes inférieures du bœuf. Il est apprécié pour sa texture juteuse, son persillage et sa saveur intense. 

Ideal pour une cuisson lente au four.
Il est souvent servi avec des accompagnements tels que des légumes grillés ou des pommes de terre rôties.

Veuillez sortir votre viande du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant la préparation pour qu'elle atteigne la température ambiante. Cela permet une cuisson plus uniforme.Par la même occasion, ouvrez le sachet sous vide* et laissez respirer votre viande.
*Les produits livrés sous-vide vous permettent une conservation plus longue.